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1，青魚金融怎么樣
2，龍湖具體在鄭州的什么位置屬于鄭州的郊區(qū)還是什么
3，寧波哪里可以釣魚
4，武漢菜的做法
5，好吃又簡單的家常菜的做法詳細一點

1，青魚金融怎么樣

投資有風險，理財需謹慎。選擇網(wǎng)貸要考慮很多因素，要選擇壞賬率小、運營正常、影響力比較高、收益規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)較多的平臺。

青魚金融怎么樣

2，龍湖具體在鄭州的什么位置屬于鄭州的郊區(qū)還是什么

龍湖位于黃淮平原腹地，屬于河南省淮陽縣，在鄭州的東南方向，屬于東郊。環(huán)抱淮陽縣城位于湖中，僅四關四條路與外相通，被譽為“水城淮陽”。東西闊4.4公里，南北長2.5公里，圍堤14公里，面積11平方公里。水面由柳湖、東湖、弦歌湖、南壇湖4個湖區(qū)組成。擴展資料:2008年底GPS衛(wèi)星定位測量，除去淺灘，水域面積：柳湖1877畝、弦歌湖1574畝、南壇湖2817畝、東湖4582畝，四湖計10850畝。城區(qū)內(nèi)湖實際丈量：東南隅86.6畝、東北隅54.8畝、西北隅89.5畝、西南隅19.2畝，計250.1畝。龍湖水域總面積11100畝。龍湖，水質(zhì)良好，餌料豐富，適宜魚類產(chǎn)卵繁衍、覓食、棲息。主要水產(chǎn)，如鯉魚、青魚、鰱魚、鯽魚、鱔魚、鯰魚、蝦、蟹等，水產(chǎn)資源相當豐富。畝產(chǎn)魚175公斤。由于水肥，魚類品種繁多，肉質(zhì)鮮嫩，從20世紀末，魚宴成為淮陽一大特色。參考資料：搜狗百科-龍湖

這也是鄭州取地名的人比較用心，不把你搞暈不算完，看看下面吵起來了吧！我知道的有三個，分別是龍湖鎮(zhèn)、龍湖、北龍湖！其中比較容易混的是龍湖鎮(zhèn)和龍湖！龍湖鎮(zhèn)在新鄭那邊，龍湖在北三環(huán)和中州大道東北角那里，百度地圖叫龍湖金融中心，還有一個北龍湖在龍湖金融中心還往北！另外還有一個龍子湖，大家地圖上自己搜搜吧！反正我是提起這事就想罵人？朋友外地來鄭州了說在龍湖，問我離得遠不遠，我說我就在龍湖附近，晚上一起吃飯！結(jié)果可想而知！

鄭州有一個龍湖（是一個湖），在鄭東新區(qū)的北邊，算是東郊。新鄭有一個龍湖鎮(zhèn)。

鄭州有一個龍湖（是一個湖），在鄭東新區(qū)的北邊，算是東郊。龍湖鎮(zhèn)隸屬新鄭市，位于新鄭市北部，東鄰孟莊鎮(zhèn)，西接新密市界，南依郭店鎮(zhèn)，北靠鄭州市郊區(qū)，距鄭州市區(qū)11公里，距鄭州新鄭國際機場18公里。地理坐標為北緯34°33′-34°39′，東經(jīng)113°35′-113°44′?？偯娣e為97平方公里，鎮(zhèn)區(qū)面積19平方公里，是全市面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。鄭州市，簡稱“鄭”，是河南省會，地處華北平原南部，河南省中部偏北，黃河下游。北臨黃河，西依嵩山，東南為廣闊的黃淮平原。鄭州地處中國地理中心，是全國重要的鐵路、航空、高速公路、電力、郵政電信主樞紐城市，中國中部地區(qū)重要的工業(yè)城市。目前有汽車、裝備制造、煤電鋁、食品、紡織服裝、電子信息等六大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。氧化鋁產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的50%，擁有亞洲最大、最先進的大中型客車生產(chǎn)企業(yè)，冷凍食品占全國市場份額的40%以上。

你說的是龍子湖嗎，在中牟那邊，不是很近，我去過，還沒有開發(fā)的，那里有土堆玉米在鄭州東邊

龍湖具體在鄭州的什么位置屬于鄭州的郊區(qū)還是什么

3，寧波哪里可以釣魚

寧波市溪口鎮(zhèn)亭下湖釣場魚類：鯉魚、草魚、鯽魚、青魚、鳊魚、福壽魚、鰱魚、鳙魚、鱸魚、翹嘴白等等。收費方式：10元/天垂釣特色：湖中鯰魚島，吃住娛樂休閑設施齊備景點名勝：該湖（此水庫是75年前后建成）是溪口三大景系之一，另兩個是鎮(zhèn)上的蔣氏故居和距鎮(zhèn)十幾公里的雪竇山景系詳細地址：浙江市寧波市溪口鎮(zhèn)高岙村邊，可從寧波到溪口，再乘往董村的車，就在公路邊，寧波市鄞江鎮(zhèn)垂釣樂園釣場魚類：鯉魚、草魚、鯽魚、青魚、鳊魚等等收費方式：門票10元，魚獲按10元/斤收費垂釣特色：有釣魚椅、釣竿等免費使用，代送餐。附近景點：五龍?zhí)妒〖夛L景名勝區(qū)（距4公里）詳細地址：浙江省寧波市鄞州區(qū)鄞江鎮(zhèn)，可盛由寧波到鄞江或樟村的車（3分鐘一班）到鄞江鎮(zhèn)垂釣樂園下車，約25分鐘路程寧波市慈城鎮(zhèn)五婆湖釣場魚類：鯉魚、草魚、鯽魚、青魚、鳊魚、鰱魚、白條魚、紅尾巴及桂魚、黃桑、黃鮚、鯰魚、翹嘴、黑魚、鳙魚等名貴魚類、大閘蟹、青蝦等等水產(chǎn)品。。收費方式：10元/斤垂釣特色：吃、行、娛樂等休閑設施齊全；中午可以吃到便宜的農(nóng)家菜景點名勝：慈城是一個古鎮(zhèn),正在申請世界文化遺產(chǎn).陳布雷、周信芳、應昌棋的故鄉(xiāng)。詳細地址：寧波市慈城鎮(zhèn)；寧波市公共汽車到慈城,有自備車更方便.可直達寧波市鄞州區(qū)邱三漁場釣場魚類：鯉魚、草魚、鯽魚、青魚、鳊魚等等收費方式：15元/天垂釣特色：有釣魚椅、釣竿等免費使用，燒烤設備出租，快餐送到釣場，也可品嘗農(nóng)家菜附近景點：僅距東錢湖風景名勝區(qū)2.5公里詳細地址：浙江省寧波市鄞州區(qū)邱隘鎮(zhèn)邱三村，寧波市區(qū)多條公交線路如357，901可直達。慈溪市上林湖釣場魚類：鯉魚、偏口、草魚、鯽魚、青魚、鳊魚、花白鰱、白條魚、鯰魚、鳙魚、大頭魚。收費方式：不收費景點名勝：水庫越窖遺址秋余故居、河姆渡遺址博物館詳細地址：浙江寧波市慈溪市橋頭鎮(zhèn)上林湖村，329國道旁慈溪市西三水庫釣場魚類：鯔魚等、鯉魚、草魚、鯽魚、青魚、鳊魚、桂魚、花、白鰱等收費方式：5元/天景點名勝：杭州灣錢江潮、河姆渡遺址博物館詳細地址：浙江省寧波市慈溪市七塘西三水庫，慈溪滸山到庵東汽車七塘下車轉(zhuǎn) 余姚市四明湖水庫釣場魚類：鯉魚、草魚、鯽魚、青魚、鳊魚、白條魚、紅尾巴、黃桑、鯰魚、黃鮚、翹嘴白。收費方式：50元/天含一份中飯垂釣特色：有旅游度假村，吃住娛樂服務設施齊全。景點名勝：四明山、詳細地址：浙江省寧波市余姚市梁弄鎮(zhèn)，可乘余姚市到梁弄鎮(zhèn)的中巴車四明湖下即可。

月湖公園里邊有（鎮(zhèn)明路旁邊），我基本每個周末都會去那邊。如果租老板的魚竿收10元場地費、自己帶竿5元，釣起來的魚要的話10\斤，不要的話一共付20元就好了。另外里邊餌料什么的都有。東錢湖也有的，公交車906、961都可以到。

在寧波學歷還是很重要的，對以后的工作會有蠻大的影響，所以為了以后更好的生活，我們應該充分給自己做好準備。職場如戰(zhàn)場，學歷絕對不可以低人一等。夜大，你只需要在晚上或者周末上課就能夠提升學歷的一種簡單有效的途徑，并且擁有國家承認的學歷。什么樣的人需要讀夜大？1、頻繁辭職換工作，找不到滿意工作的人2、嫌工資太低，總是抱怨付出得不到相應回報的人3、想在公司晉升職位，可是因為學歷不過關而遲遲沒有結(jié)果的人4、學歷太低，對生活失去信心，陷入迷茫期的人5、不想因為學歷而被女友（男友）或者被對方父母所看不起的人6、希望能夠擁有自己的一片天地，擁有美好生活目標的人夜大就是你最好的選擇，讀夜大，選擇一個好的學校是關鍵！浙江師范大學夜大是浙江省排名前三的夜大。夜大不分貧富貴賤，只要你有強烈的生活欲望就可以報名，一種完全平民化的學習。讀完夜大，可以給你帶來什么好處？讀夜大，不但可以讓你找工作的道路更加順暢，擁有一份穩(wěn)定的工作，還可以讓你的工資得到提升，并且大大增加了職位晉升的機會。在別人面前你也有了足夠的自信和信心，不再覺得低人一等，。熱門專業(yè)：工商管理、市場營銷、會計、英語、行政管理、國際經(jīng)濟與貿(mào)易、學前教育、金融學等20多個專業(yè)，更多專業(yè)可以電話咨詢。費用：1980/年起報名地址：寧波市江東區(qū)彩虹南路11號嘉匯國貿(mào)A座905 報名：8745電話：2238

東錢湖是一個選擇。另外還有九龍湖，也不錯。（1）地點名稱：九龍湖（2）聯(lián)系方式：暫時無（3）收費方式：魚票5元每天（4）行車路線：可以坐公交車384路九龍湖旅游區(qū)、九龍湖鎮(zhèn)政府、路下徐村、馬家橋、精密鑄造公司、田顧、、航海公司、邵家、河頭衛(wèi)生院、西徑、光華路、西嚴村、周勝村、徐王村、橋里王、祝家、勝光村、林周村、余山村、西盛村、駱駝鎮(zhèn)政府、榮駱路、駱駝工業(yè)區(qū)、團橋、劉杜村、洪家、畈里塘、兆龍路口、怡江新村、孔浦、大通橋、火車北站、白沙路、第三醫(yī)院。 [冬] 三院-九龍(6:45-17:30) 九龍-三院(6:30-16:40) [夏] 三院-九龍(6:30-18:00) 九龍-三院(6:45-17:10) （5）上魚品種：釣到過馬口（無數(shù)）鯽魚（多）鯉魚（一般）昂桑（少）鳊魚（極少）（6）推薦餌料：用商品餌比較好，蚯蚓要大的（7）其他說明：魚不用買，手竿要5.4以上，越長越好，磯桿也不錯。因為水很清，有些地方水比較深，拉起魚來很過癮比河里的勁大多了。公交坐到底或前一站，再找殘疾車進去好了，走進去估計半小時左右。

寧波哪里可以釣魚

4，武漢菜的做法

家常做法：1、買五花肉洗凈，把皮上的臟東西刮干凈，垂直肉皮切2-5毫米的大肉片（薄的好熟） 2、容器里放鹽、醬油、少量糖、黃酒，大料粉、蔥姜末，調(diào)好后放切好的五花肉片拌勻，加蓋腌制1小時以上，中間可以翻拌。 3、糙大米（占大米的1/3-1/2）洗凈，加水與大米平，放置4小時以上，手指可以捏碎大米粒即可。將濕米倒在布上控干明水，鐵鍋微火將大米炒至表面干松，內(nèi)部粉狀時倒在面板上用橄面棍將米粒壓碎一粒米壓成5-6粒大小。 4、鐵鍋微火將碎米粒炒至金黃色。 5、炒好的大米與腌制好五花肉攪拌均勻，放在大小合適，可以蒸的容器里（陶瓷、搪瓷都可以，不要鋁的）加入清水，不要沒過主料。 6、上高壓鍋蒸30-50分鐘，用筷子扎，略有阻擋，但是不用費力就可以扎透即可。 7、特別說明：好大米太粘，口感不如糙米。賣的米粉肉調(diào)料太細口感不好，糙米碾碎的時候有的成粗粉末，多數(shù)是比小米粒還小的顆粒，蒸好之后很筋道，比肉都好吃。腌制的調(diào)料各有各的口味，主要是咸淡。其它東西不在多少，有即可。如果不是立等著吃，可以先蒸熟，以后吃之前再蒸爛。門滑魚在武漢本地，若論普及程度，大牌的“武昌魚”倒要在“天門滑魚”面前甘拜下風。價位：16至20元/例。原料：草魚一條500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各適量。制作方法：①草魚切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。②鍋內(nèi)加水，放姜末燒開，加入醋和料酒。倒入調(diào)好的水淀粉，燒開，入魚片，稍加攪動，湯開，關火。滑魚的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花農(nóng)家三蒸——蒸肉、蒸魚、蒸菜。價位：30元/例。原料：五花肉，草魚，粳米，青菜（根據(jù)季節(jié)不同，口味不同，自由調(diào)配），鹽、醬、紅腐乳汁、姜末、紹酒、雞精、白糖、桂皮、丁香、八角各適量。制作方法：①粳米洗凈控干，放入炒鍋，在微火上炒三分鐘，微黃時，加桂皮、丁香、八角，再炒三分鐘出鍋，磨成魚子大小的粉粒。②將五花肉和草魚切成長5厘米見方的厚片，用布搌干水分，加精鹽、醬油、紅腐乳汁、姜末、紹酒、雞精、白糖，一起拌勻，腌漬十分鐘。③將青菜（可選莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、同蒿、藕）等洗凈切段，或切塊，和魚、肉一起拌上五香米粉，與米飯入一甑蒸，蒸具是杉木小桶。④米飯放在最下面，蔬菜均勻鋪在其上，魚塊、肉片又次第放于蔬菜上。蓋緊甑蓋，旺火蒸40分鐘左右金砂鱔魚 1. 鱔魚宰殺，去骨刺洗凈瀝干水分，切成6 厘米長、2 厘米寬的長條； 2. 將魚條用精鹽、姜末稍加腌漬后拌入秈米粉、豬油、醬油、醋等和勻，整齊地碼在碗內(nèi)； 3. 碼好的魚條入蒸籠用旺火沸水蒸約30 分鐘取出，扣在凹盤中，淋上醬油、醋，撒胡椒粉； 4. 炒鍋置旺火上，倒花生油燒至七成熱，淋在蒸好的魚肉上即成。麻花桂魚 1. 魚宰殺治凈，在兩片魚面上各剞十字花刀，置沸水中略燙，轉(zhuǎn)清水中泡呈卷筒形； 2. 再與魚頭一起入缽，加黃酒、精鹽，姜汁各5 克，味精少許，腌漬1 分鐘； 3. 熟火腿切絲； 4. 香菇去蒂，洗凈，切絲； 5. 冬筍去殼、老根，洗凈，切絲； 6. 將火腿絲、香菇絲、冬筍絲用精鹽少許拌勻平鋪在魚面上，入籠置旺火上蒸12 分鐘取出； 7. 麻花擺在魚的周圍； 8. 炒鍋內(nèi)下豬油放旺火上，加黃酒、姜汁、精鹽、雞湯100毫升、味精，燒沸用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，下胡椒粉、蔥白末椎勻起鍋澆在魚的全身即成。清蒸武昌魚 1.將武昌魚治凈，在魚身兩面剞上蘭草花刀； 2. 炒鍋置旺火上，下入清水燒沸，將打有花刀的武昌魚下沸水鍋中燙一下，立即撈出入清水盆內(nèi)，刮盡魚鱗，洗凈瀝干水分； 3. 用精鹽、黃酒、味精抹在魚身上腌制入味； 4. 將香菇、冬筍、熟火腿分別切成柏葉片； 5. 將香菇片、冬筍片、火腿片均放入湯鍋內(nèi)稍燙撈出，間接擺放在魚身上，成白、褐、紅相間的花邊； 6. 蔥結(jié)、姜片也放在魚身上，淋上雞湯150毫升、熟豬油； 7. 將加工好的整魚連盤入籠以旺火蒸； 8. 蒸至魚眼凸出，肉質(zhì)松軟時取出，揀去姜片、蔥結(jié)，淋上熟雞油，撒上白胡椒粉連同調(diào)好的醬油、香醋、姜絲的小味碟上席即成。黃燜牛肉 1. 將凈牛肉置炒鍋中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾涼； 2. 將晾涼的牛肉切成5 厘米長、l 厘米寬，0.3 厘米厚的長條塊，盛入碗內(nèi)； 3. 牛肉內(nèi)加濕淀粉40 克、雞蛋液、味精少許、面粉，精鹽一起攪勻上漿； 4. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片； 5. 木耳、黃花菜擇洗干凈，備用； 6. 黃花菜用泡發(fā)，洗凈，待用； 7. 炒鍋置旺火上，下植物油燒到六成熱，將牛肉逐塊放入氽炸，至呈黃色時撈出； 8. 炒鍋置旺火上，留底油燒熱，放入蔥段、蒜片略煸，再下黃花、黑木耳、玉蘭片、醬油、味精、牛肉、牛肉湯200毫升，加蓋燜30 分鐘后，用濕淀粉勾芡，淋入香油，起鍋即成。黃州東坡肉 1. 煮鍋置旺火上，下入清水（以浸過肉塊為宜），投入已切好的五花肉塊煮至五成熟時撈出； 2. 冬筍去殼、老根，洗凈，切片； 3. 蔥姜洗凈，蔥75克挽結(jié)，5克切蔥花，姜切片； 4. 將煮好的肉塊放在鍋底，上面碼上蔥結(jié)，下入冷水1250 毫升，加黃酒、冰糖、醬油、姜片、筍片等原料，蓋上蓋，先用旺火燒沸，再轉(zhuǎn)入文火煨燉； 5. 煨燉2 小時左右，加味精后取出，肉皮朝上扣在特制的湯盆中，倒入原汁，撒上蔥花、胡椒粉即成。龍鳳配 1. 鯉魚宰殺治凈，片取凈肉一半制作龍頭形，一半剖成龍鱗片； 2. 將做好的龍頭、龍鱗片用精鹽、黃酒、蔥末、姜片各3 克腌漬5 分鐘后掛糊上漿； 3. 母雞宰殺去毛，去內(nèi)臟、腳爪洗凈； 4. 處理干凈的母雞用精鹽、黃酒、蔥末、姜片腌漬后，在雞身涂抹蜂蜜晾干； 5. 炒鍋置旺火上，下植物油燒至七成熱，將雞下鍋炸至金黃色撈出； 6. 另取炒鍋置旺火上，放入清水500毫升，將腌制的雞與腌料一起投入，燜至雞肉酥爛、芡汁濃稠時出鍋； 7. 出鍋后將雞改刀裝在大圓盤的一邊，澆上余芡； 8. 原油鍋燒至八成熱時，將腌制掛好糊的魚下鍋炸至金黃色撈出，待油鍋燒到九成熱時，再將魚下鍋復炸撈出，放在圓盤的另一邊擺好； 9. 炒鍋置火上，放清水250毫升、白糖、番茄醬、香醋一起燒沸，用濕淀粉勾芡，淋上熱油澆在魚上即成。武漢臘肉 1.原料的選擇與修整：選擇新鮮的豬肋條肉，去骨后，切成長約45厘米、寬約4厘米的肉條。 2.腌制：將肉條按實際重量稱取食鹽和硝酸鹽，腌制12至14小時，起缸后用40至45℃溫水洗凈表面流血等污物（不重浸泡），然后將其余配料混合均勻，再腌制2至3小時。 3.烘制：腌制后穿上麻繩，掛于竹竿上，送入烘房內(nèi)用木炭烘制（溫度控制在50至55℃）48小時即為成品。龍穿衣 1. 青魚宰殺洗凈，片取魚肉洗凈瀝干水分； 2. 將魚皮朝下，肉朝上放在砧板上，剞十字花紋，切成7 厘米長、3 厘米寬的塊24 塊，加精鹽、黃酒浸漬； 3. 豬瘦肉洗凈排剁成茸； 4. 豬肥膘切成米粒丁； 5. 香菇洗凈去蒂切末； 6. 玉蘭片浸發(fā)洗凈，切片； 7. 木耳去蒂洗凈，備用； 8. 取雞蛋1 只磕入碗內(nèi)，放入肉茸、肥膘肉丁、精鹽、味精、姜末、蔥花、胡椒粉、香菇末、淀粉攪拌成餡； 9. 將餡均勻地擠在魚肉面上，逐個卷成圓筒； 10. 雞蛋100克，加面粉、淀粉拌成全蛋糊，倒入盤內(nèi)； 11. 將魚肉卷逐個蘸勻蛋糊； 12. 鍋內(nèi)倒入豬油，用旺火燒至6 成熱，將掛糊的魚卷下入油鍋，待炸到呈淺黃色時，倒在漏勺內(nèi)瀝油； 13. 原鍋內(nèi)下豬骨湯250毫升，放入魚肉卷、蝦蛋、冬筍片、黑木耳、精鹽、醬油同煮； 14. 待煮沸后，將鍋移到小火上烹燒至透味； 15. 再下味精，用淀粉勾芡，淋入豬油，起鍋盛盤，撒上胡椒粉即成。LZ給分哈~~

臘鴨（或雞）燜藕原料：臘鴨（或雞）一只，生藕一根，鹽、料酒、姜各適量。制作方法：不管是臘雞還是臘鴨，用熱水沖洗掉浮塵，剁成塊置鍋里，拍兩塊生姜，倒入大量水，煮開，撇去浮沫，稍加料酒和鹽，加入老藕塊，小火燜上個把小時。瓦罐雞湯原料：土雞一只，生姜、花椒、干紅辣椒各適量。制作方法：將土雞切成方塊，入冷水鍋中，放若干生姜片，幾粒花椒，一兩枚干紅辣椒，待到沸騰，撤去炭火，留微火，擱在炭火爐上溫吞吞地煨。食前加鹽。三鮮千張卷主料：干豆腐300克,豬肉(肥瘦)100克,香菇（鮮）100克,蝦仁100克輔料：雞蛋清25克,冬筍50克調(diào)料：姜5克,黃酒5克,味精2克,鹽5克,淀粉(蠶豆)5克,胡椒粉1克,雞油15克,小蔥5克,豬油（煉制）20克1. 將豬肉剁成茸；2. 香菇去蒂，洗凈，切成末；3. 冬筍去殼、老根，洗凈，切成末；4. 鮮蝦仁洗凈，切成末；5. 將肉茸、香菇末、冬筍末、蝦仁末同放入一碗內(nèi)，加精鹽、味精少許、黃酒拌勻，再加上蛋清上漿拌勻制成餡心；6. 將千張皮（干豆腐）用熱水泡軟洗凈瀝水，切成20 個三角塊；7. 將切好的千張皮一一攤開，各放入餡心卷成皮卷；8. 卷好的皮卷整齊地碼在里面抹過一層豬油的大碗內(nèi)，加入雞湯200毫升、精鹽、味精少許入籠以旺火蒸15 分鐘取出，潷出湯汁翻扣在盤中；9. 炒鍋置火上，倒入熟豬油燒熱，下入姜末煸出香味，將潷出的湯汁倒入鍋內(nèi)燒沸，下入濕淀粉勾成流水芡，淋入雞油，澆在千張卷上，撒上白胡椒粉、蔥花即成。虎皮蹄膀主料：豬肘1500克調(diào)料：小蔥30克,姜10克,白砂糖10克,味精2克,胡椒粉4克,花生油110克1. 將豬蹄膀（豬肘）烙皮，刮凈毛污洗凈，放入沸水鍋中焯水瀝干；2. 砂罐中倒入老鹵湯2000毫升，以旺火燒沸，下入蹄膀燜八成熟時撈起瀝干；3. 炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至八成熱時，將蹄膀放入油鍋中走油，待皮上有小汽泡、表面起酥時撈出；4. 將蹄膀肉的一面剖上花刀，皮朝下放入碗中；5. 蹄膀碗內(nèi)加蔥結(jié)、白糖、姜塊、味精，老鹵50毫升，入籠上旺火蒸；6. 待蒸至皮肉酥爛、湯汁濃稠時，撿出蔥結(jié)、姜塊，反扣于燉盤中，將汁淋在蹄膀上，撒上蔥花、胡椒粉即成。珍珠豆腐丸主料：豆腐(北)500克,糯米150克輔料：平菇50克,木耳(水發(fā))50克調(diào)料：鹽5克,大蔥20克,姜20克,味精2克,豬油（煉制）50克,淀粉(豌豆)10克1.豆腐用刀砸成茸泥；糯米洗凈用溫水泡2小時，姜切細末。平菇、木耳洗凈待用。蔥切成馬耳狀。2.豆腐茸與泡過的糯米混合在一起，加入鹽、生姜、蔥、味精攪拌均勻。然后用手捏成乒乓球大小的丸子，逐個放入籠格中，置沸水鍋上蒸20分鐘，取出放于大湯盤中。3.鍋中放油燒熱，投入木耳、平菇稍煸一下，加湯燒開，放蔥段、鹽，然后用水淀粉勾成芡汁，澆在盤中豆腐丸上即成。

5，好吃又簡單的家常菜的做法詳細一點

一、家常小炒肉原料：豬瘦肉(里脊肉，沒有就一般瘦肉也行) 長尖椒作料：油鹽淀粉醬油雞精姜蒜制件： (1)將豬瘦肉切成2cm*2cm的方型薄片放入碗中，加入鹽、淀粉、醬油拌勻腌制20分鐘入味； (2)將尖椒洗凈切成圈，姜蒜切末待用； (3)鍋中倒入油，油至六七成熱放入姜蒜末煸香后倒入肉片翻炒，肉片變色后撈出，鍋內(nèi)留底油，油熱后將尖椒圈倒入鍋中，撒一些鹽進行翻炒，然后將肉片也倒入鍋中與尖椒一起翻炒一會兒，最后撒入雞精起鍋即可。二、酸辣土豆絲原料：土豆作料：油鹽香醋雞精蒜末干辣椒絲制件： (1)土豆去皮切絲放入篩網(wǎng)用清水淘一下，稍稍去掉一些淀粉，瀝干待用； (2)鍋內(nèi)倒入底油，油溫到六七成將蒜末及干辣椒絲倒入鍋中煸炒出香味后倒入土豆絲翻炒，加入鹽后翻炒一會兒，最后倒入香醋和雞精快速翻炒即可出鍋裝盤。三、絲瓜蛋花湯原料：絲瓜兩條雞蛋兩枚作料：油鹽雞精蒜末蔥末制件： (1)絲瓜去皮切成斜片，雞蛋打入碗中加一點清水攪勻待用； (2)鍋內(nèi)倒入底油，油溫至六七成熱加入蒜末煸香后倒入絲瓜片，加鹽翻炒一下，待鍋內(nèi)絲瓜出汁后倒入清水，大火燒開小火熬煮20分鐘后倒入攪勻的蛋液，蛋花成型后撒入雞精及蔥花出鍋即可。

十大家常菜做法——麻婆豆腐　 1.準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。　 2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。炒香。 3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。　 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關火，起鍋。　 5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！十大家常菜做法——可樂雞翅　原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。　步驟：鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。　油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。　用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。最后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。　這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。十大家常菜做法——回鍋肉原料：豬后臀尖，青蒜　輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋　青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好　鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經(jīng)夠咸了。青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。十大家常菜做法——紅燒肉　 1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。前期準備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。　 2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。　 3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。　 4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。 5、這就是做好的樣子了十大家常菜做法——酸菜魚 1、一般用草魚或者黑魚為好。 2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。 3、剪去魚翅...（晾干后做魚翅也不錯……哈哈） 4、將魚切成段。　 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調(diào)整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:) 　 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... 　 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用　 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿　 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點。 11、切酸菜，成段　 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高湯燒開　 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! 　 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... 　 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！十大家常菜做法——宮保雞丁材料:雞脯肉·400 克炸花生米·50 克雞蛋·1個大蒜·5瓣淀粉·適量干辣椒·10 個注：可酌情配料調(diào)料 :食用油·500 克（實耗50 克）香油·1 小匙醬油· 大匙料酒·1 大匙香醋·1 小匙精鹽·1 小匙白糖·1 小匙味精· 小匙做法 1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻；蒜洗凈切末； 2.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；　 3.鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；　 4.最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可。　花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內(nèi)翻炒，影響花生米的酥脆感。十大家常菜做法——水煮魚草魚一條，片成魚片。　魚肉和魚骨頭分開腌制，(調(diào)料是一樣的)魚骨頭放的調(diào)料要放得重一些。因為肉厚....我是這么想的哈：）把片好的魚片加入一個雞蛋清、適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒腌制30分鐘左右鍋里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后棄之不用　這個油是用來做什么的呢~~~？：）是用來炸魚骨頭的，因為魚骨頭厚，和魚肉片要求的火候不一樣放大量油，幾十秒后放入花椒，小火慢慢炸　花椒炸出香味后，加入干辣椒（這兩步過程一直用小火）　等鍋內(nèi)的辣椒顏色變深后，把腌好的魚肉在鍋內(nèi)滑開（腌好的魚肉最好用清水洗去上面的東東，因為那會讓油渾濁不清）　嘿嘿~~`和飯店里味道一模一樣的水煮魚就可以出鍋，開吃了：）十大家常菜做法——魚香肉絲材料：瘦肉 250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量調(diào)料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精做法： 1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻； 2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。 3、木耳和胡蘿卜切絲備用。　 4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚香汁。　 5、鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。

椒麻魚家常做法　　將魚先在滾水中過一下。　　將與取出魚加芡粉、少量酒、胡椒腌制。　　混合油燒5成油溫。下姜片，蒜瓣，干紅辣椒節(jié)，花椒，爆香，豆瓣醬抄至上味吐油。　　將所有敷料撈出，加油，油溫后將魚放入。　　將蔥葉剁成泥，加入調(diào)料花椒面、醬油、味精、香油、少許高湯拌和成椒麻泥。　　魚撈出油鍋后將椒麻泥淋在魚上既成。　　糖酷魚的做法：　　1、將魚去鱗，取出內(nèi)臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內(nèi)稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。　　2、將花生油倒入勺內(nèi)，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內(nèi)，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然后把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內(nèi)炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內(nèi)。　　3、炒勺內(nèi)留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。　　清燉魚制作方法　　原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。　　輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：　　1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。　　2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內(nèi)。　　3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。　　4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。　　花椒魚片　　材料：魚身肉（青魚，草魚，鯉魚，才魚），金針菇（青筍片）適量，干尖椒，花椒　　做法：　　1，腌制魚片：將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、淀粉及一只雞蛋拌勻，腌15－30分鐘。　　2，做底料：將金針菇（青筍片）燙熟，取出后置于湯碗（魚大的用盆）內(nèi)。　　3，燙魚片：置中放入清湯，加鹽，姜絲，雞精調(diào)味。待湯沸后，放入腌制好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇（青筍片）的湯碗內(nèi)。　　4，做味料：放油入鍋，稍熱就加干尖椒，翻炒幾下（不能拖，否則干尖椒變黑，色不好），再加入花椒，同樣翻炒幾下（不能拖，否則花椒很容易變苦，味差）。　　5，起鍋：將味料倒入魚片上。端上餐桌。　　特點：魚肉鮮嫩，入口即化，又香又麻又辣！　　豆腐鯽魚　　用料　　鮮活鯽魚2條(約400克)，菜籽油200克，豆腐1塊，郫縣豆瓣100克，紅辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精鹽適量，料酒適量，水豆粉適量。　　制作方法　　1.鯽魚去鱗剖殺洗凈，魚身兩面各斜剖三刀，抹一點鹽待用；郫縣豆瓣用刀鍘細；老姜洗凈切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗凈切成段。　　2.豆腐切成6厘米長、3厘米寬、1厘米厚的長方塊，用開水煮5分鐘，移至微火上待用。　　3.炒鍋下油50克燒至六成熱，下鯽魚兩面煎黃起鍋。炒鍋洗凈下油150克燒至五成熱，下郫縣豆瓣、姜片、蒜片、花椒、紅辣椒粉，南出紅油香味，摻湯再放入魚、豆腐、料酒、味精、蒜苗同燒入味。用筷將魚夾出放在大窩盤內(nèi)，鍋內(nèi)下水豆粉勾芡，然后將豆腐淋在魚面上，撒上花椒粉即可上桌。　　特點　　魚肉細嫩，豆腐滾燙嫩而不爛，麻辣鮮香。　　淡豆豉蒸鯽魚　　配方：淡豆豉30克鯽魚200克白糖30克　　制作：　　1．將鯽魚洗凈，去鱗及內(nèi)臟，放入蒸盤內(nèi)，在鯽魚上灑上淡豆豉、料酒、白糖。　　2．將魚置武火上蒸20分鐘即成。　　食法：每日2次，每次100克，佐餐食用。　　功效：清熱解毒，利濕消腫。　　啤酒魚　　原料：草魚；　　調(diào)料：姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽；　　制法：　　1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩；　　2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調(diào)味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味，起鍋即可。　　特點：啤酒味濃，草魚咸、辣、香，有豆瓣味。　　蔥油鮮鰱魚　　主料：鰱魚 (鯽魚做出來也不錯) 　　調(diào)料：鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、姜片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油　　做法：　　1、將鰱魚去內(nèi)臟洗凈在魚身上剞人字花刀；　　2、坐鍋點火放入清水，開鍋后加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會兒，放入鰱魚用小火煮10-15分鐘，取出裝入盤中撒入鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用；　　3、坐鍋點火倒入油，油溫8成熱時，放入蔥段、姜片炸出香味時，拾出蔥姜，將油澆入魚身上，撒上香菜葉即可食用。　　特點：鮮咸清香。　　蓮藕燒黑魚　　這是一道湖北菜。　　做法簡單易學，非常適合家庭做菜。　　把藕和黑魚洗干凈切成塊，　　然后在放少量油的鍋內(nèi)炸生姜，接著放適量水，將藕和魚塊放入鍋內(nèi)燜，燜八至十分鐘后，放鹽、味精調(diào)料即成。　　此菜的關鍵是要選新鮮的蓮藕，最好是野藕。　　-----藕是否新鮮的識別方法：　　買藕時掐掉最后一節(jié)的一部分，如果冒出來的藕汁是白色，即為新鮮蓮藕。　　野藕的識別方法：　　野湖里長的藕，由于淤泥沒怎么翻動，野藕一般細長，很少超過四節(jié)。　　家常黃魚做法　　大黃魚1條500克，春筍片50克，豬腿肉75克，蔥段5克，姜片5克，味精1克，蒜片5克，芝麻油15克，紹酒25克，熟豬油150克，醬油15克（約耗40克），白糖5克　　制作方法：　　1．黃魚刮鱗、去鰓、挖去內(nèi)臟，洗凈利，在魚身兩側(cè)每隔1.5厘米剞一斜刀紋。豬腿肉切片。　　2．黃魚用醬油（5克）浸漬，使其滲入咸味。炒鍋置旺火燒熱，用油滑鍋后，下熟豬油燒至冒清煙時，放入黃魚，煎至魚身兩面呈現(xiàn)金黃色，倒入漏勺瀝油。　　3．鍋里留底油（15克），放入蔥段、姜片、蒜片煸出香味，再放肉片、筍片煸炒，接著放入黃魚，放入紹酒、醬油（12.5克）、白糖，略燒一下，加熱水300克。燒開后，改用小火燒10分鐘左右，再端回旺火上，用漏勺輕輕地將黃魚撈出裝盤。鍋里留下鹵汁，加入味精，淋上芝麻油推勻，收稠湯汁，澆在魚身上即可。　　清蒸武昌魚　　武昌魚一條在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；　　將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味）；　　將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；　　取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發(fā)食欲）鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲；　　蒸鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）；蒸5分鐘即關火（火候是頂級秘訣）；　　關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調(diào)料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜后上桌開吃。　　特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快偷偷對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！

58道家常菜（內(nèi)附圖片做法）啤酒醬香雞翅原料：雞翅10個大蔥1節(jié) 姜1塊啤酒1聽干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意做法： 1）鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干； 2）大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）； 3）鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘； 4）開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。【蓮藕腔骨湯】（三種原料，一鍋靚湯）原料：蓮藕2根（約500克）腔骨500克姜6片清水2000ml 調(diào)料：鹽2茶匙（10克）做法： 1）將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。 2）鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。 3）將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。 4）放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個半小時即可。食用前調(diào)入鹽即可。【魚香肉絲】原料：豬里脊300克黑木耳10朵筍200克蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）調(diào)料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3湯匙（45ml）水淀粉4湯匙（60ml，分2次使用）做法： 1）將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。 2）將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。 3）燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。 4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。【魚香茄子煲】原料：茄子兩根肉餡200g 料酒1茶匙（5ml）蔥姜末辣椒醬剁椒甜面醬醋白砂糖鹽雞精（各少許）做法： 1）茄子洗凈切成條，放入鹽水中浸泡后，控干水份。肉餡加入料酒攪拌后備用。 2）鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鐘后撈出控油備用。 3）鍋內(nèi)留少許油，加熱后放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側(cè)。倒入蔥姜末，炒出香味后，再放入辣醬。 4）依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調(diào)少許雞精即可。【魚頭豆腐湯】原料：魚頭1個（約500克）嫩豆腐1盒香菇8朵大蔥3段老姜3片鹽1茶匙（5克）做法： 1)魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。 2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。 3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。 4)調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。【油爆蝦】原料: 蝦 500克青蔥2根姜1小塊大蒜3瓣紅辣椒1根料酒1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 白糖1湯匙(15克) 醋2湯匙(30ml) 做法: 1)剪掉蝦須后洗凈，瀝干水分備用。青蔥洗凈后切3cm長的小段。大蒜去皮洗凈后切碎。姜洗凈后切絲。紅辣椒去蒂洗凈后切小片。 2）鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥段，蒜末，姜絲和紅辣椒片爆香。再放入蝦翻炒兩下，調(diào)入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續(xù)再炒半分鐘即可。香蒜胡蘿卜－－－成本2元的四川家常菜原料：胡蘿卜2根青蒜（也叫蒜苗）4根大蒜10瓣左右調(diào)料：鹽1/2茶匙（3克）胡椒粉1/4茶匙（1克）花椒粉1/2茶匙（1克）醬油1/2茶匙（3ml）味精1/4茶匙（1克）做法： 1）將胡蘿卜去皮切成菱形片，青蒜洗凈斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用壓蒜器，否則炒時容易糊鍋，味道也沒有用蒜碎好。 2）鍋燒熱倒入油，待油5成熱時，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎變成金黃色，就放入胡蘿卜片，煸炒至胡蘿卜片變軟，調(diào)入鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油和味精，翻炒均勻。 3）倒入青蒜段，翻炒約15秒鐘即可出鍋。香濃軟糯紅燒肉－－又找到一種做好紅燒肉的新方法原料：五花肉500克桂皮1根八角（也稱大料）3顆姜5片紅棗6顆（也可不放）調(diào)料：老抽2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）做法： 1）五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油。 2）倒入老抽，糖和鹽，把所有調(diào)料炒拌均勻后，繼續(xù)翻炒5分鐘，以便上色和入味。然后倒入開水（一定是開水哈），水量要沒過肉面，煮開后撇去浮沫。 3）放入紅棗和姜片，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水。40分鐘后打開蓋子，調(diào)成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈香煎帶魚原料：帶魚（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、鹽2勺（6g）；做法： 1.刀稍稍傾斜，刮去魚鱗，并沖洗干凈； 2.將魚身稍稍傾斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒，拌勻； 3.蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制1個小時，中途翻拌2次； 4.平底鍋中加入少許的油，燒熱到5成熱，用廚房紙巾擦干帶魚身上的水份，裹上一層干淀粉，再將多余的淀粉抖掉，放入油鍋中； 5.帶魚煎出香味，底部變黃后，輕輕翻面，煎另一面； 6.煎到兩面變黃即可。武漢糍粑魚腌制原料：草魚1條（約2斤）花椒2湯匙（30克）鹽1茶匙（5克）干紅辣椒10根姜末2湯匙（30克）蒜末2湯匙（30克）大蔥絲一小把料酒1湯匙（15ml）炒制原料：醬油1湯匙（15ml）醋1湯匙（15ml）白糖1茶匙（5克）做法： 1）將草魚去鱗去內(nèi)臟后清洗干凈。切去頭部，然后將魚身切成均勻的6厘米左右的小塊，放入大碗中。 2）放入蔥絲，姜末和蒜末。用剪刀將干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和鹽，用手輕輕的抓拌均勻（小心不要讓魚骨刺到手）。 3）將抓拌好的魚連同調(diào)料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷凍室里腌制7天。 7天以后~~~~~~~ 4）7天后，取出腌好的魚塊解凍（溫度較低時可放在陽光下解凍，溫度較高則日常解凍）。魚解凍到半干時，將魚身上的調(diào)料剝下，放入小碗里備用。 5）鍋中放少許油，小火燒到七成熱時，下魚塊炕魚。（炕是武漢的說法，我覺得普通話翻譯下，應該接近煎的意思）。魚炕到雙面金黃后，撈出。 6）將腌魚的小料倒入鍋中，加入醬油、和糖，和一點點涼水。大火燒20秒鐘后，將魚倒回鍋中，蓋上鍋蓋燒2分鐘，打開蓋子大火收汁，出鍋之前再烹入幾滴醋，提升保持魚塊的鮮香。盛盤后撒一些芝麻。糖醋黃魚原料：黃魚1條胡蘿卜半根豌豆50克香蔥1根姜1塊大蒜4瓣料酒2湯匙（30ml）鹽2茶匙（10克）干淀粉2湯匙（30克）番茄醬4湯匙（60ml）清水100ml 糖2湯匙（30ml）水淀粉2湯匙（30ml）白醋1湯匙（15ml）做法： 1）黃魚去鱗，去鰭，去除內(nèi)臟，洗凈后在魚身雙面切幾刀，用1茶匙鹽和料酒腌制30分鐘。 2）豌豆洗凈，胡蘿卜去皮切丁，香蔥，姜和大蒜都切碎備用。 3）將腌制好的魚雙面拍上干淀粉，鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中，炸至雙面金黃撈出瀝干油分后放入盤中擺好。 4）平底鍋中倒入少許油，將蔥姜蒜碎編出香味后，倒入胡蘿卜丁和豌豆炒2分鐘，加入番茄醬，另1茶匙鹽，白糖和清水，淋入白醋，煮開后調(diào)入水淀粉勾芡。 5）將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可。

香瓜菜的制作材料：主料：甜瓜300克輔料：豬肉(瘦)100克,香菇（干）10克,蝦仁10克, 調(diào)料：大蔥10克,姜10克,醬油15克,香油15克,黃酒15克,鹽2克香瓜菜的做法： 1.先將香菇去蒂泡軟切碎，將干蝦仁剁碎，與肉末拌勻成肉醬。 2.香瓜洗凈，在蒂頭處切一個蓋子，挖出瓜子與瓜瓤，成盅狀，裝入拌好的肉醬及蔥姜（切末）末、醬油、芝麻油、紹酒、精鹽，裝入前先拌均勻，高火10分鐘即可。加熱時蓋子不要蓋上，但要放在旁邊一起加熱，上桌前把蓋了蓋上，瓜周圍可用少許綠菜紅果點綴裝飾。洋蔥煎蛋餅的制作材料：主料：雞蛋150克,洋蔥（白皮）50克輔料：牛奶15克,青椒15克,柿子椒15克, 調(diào)料：黃油25克,鹽2克,胡椒粉2克,色拉油100克洋蔥煎蛋餅的做法： 1. 青、紅椒、洋蔥均洗凈，切絲； 2. 蛋白攪打至濃厚，再加入蛋黃拌勻； 3. 煎盤內(nèi)加色拉油45克，高火4分鐘； 4 .倒入青、紅椒、洋蔥爆香，加入精鹽、胡椒粉、茄汁拌勻； 5. 圓形盤中加色拉油45克，高火5分鐘； 6. 倒入蛋汁，煎成一塊厚蛋皮，加入所有料，再加黃油，高火半分鐘即可，可與酸奶同吃。洋蔥煎蛋餅的制作要訣：本品需茄汁適量。涼拌卷心菜的制作材料：主料：圓白菜400克輔料：辣椒(紅、尖)15克, 調(diào)料：鹽10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克涼拌卷心菜的做法： 1. 卷心菜洗凈后，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下； 2. 紅辣椒洗切絲備用； 3. 將卷心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強微波7分鐘煮軟后，以冰水浸泡； 4. 卷心菜葉一片片卷成筒狀，擠去水分切成約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上； 5. 鹽、糖、烏醋、香油以強微波2分30秒加熱，取出調(diào)勻后淋在卷以菜卷上即可。涼拌卷心菜的制作要訣：本品需冰水或冷開水6杯。孜然排骨的制作材料：主料：1、豬排骨半斤，斬小段后充分洗凈。 2、孜然粉一咖啡匙。 3、花椒粉一咖啡匙。 4、辣椒粉兩匙（可依個人喜好增減）。 5、蔥兩棵切碎。 6、老姜一小小塊切末。 7、料酒兩大匙。 8、白糖一匙。 9、鹽、味精、紅油適量。孜然排骨的做法：用鹽、姜末、蔥碎料酒放排骨里拌勻腌兩小時以上。再放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油，拌勻。放微波爐里烤10分鐘即成。三色蛋羹的制作材料：主料：皮蛋，咸鴨蛋，雞蛋。三色蛋羹的做法：皮蛋咸鴨蛋各兩個和雞蛋三個，其中皮蛋和咸鴨蛋切成小塊。倒在一個碗里~然后把雞蛋打在碗里~攪拌之后倒進去，放點香油和一點鹽，放微波爐里大火6分鐘。稍微冷卻后切成想要的形狀就可以上桌了。咸蛋肉餅的制作材料：主料：豬肉1斤，生咸蛋2個，蔥末適量。咸蛋肉餅的做法：（1）將豬肉絞碎后同蛋白和蔥末攪勻成肉餅，置于盤中，在其上面加入已壓扁的2個蛋黃。（2）覆上膠膜，用80%火力蒸1刻鐘便成。烤肉串的制作材料：主料：里脊肉300克，長竹簽12根，醬油1湯匙，生粉2湯匙，酒1/2湯匙，味精少許，沙茶醬3湯勺，砂糖1湯匙，水3湯匙。烤肉串的特色：香嫩甜鮮，金黃油亮。烤肉串的做法：把脊肉切薄片，然后用味料腌30分鐘左右后再入沙茶醬、砂糖、水拌勻以竹簽串起置于滴油盤上，以微波爐調(diào)高段火力烤3分鐘，翻面后再烤2分鐘即可。素三鮮的制作材料：主料：油菜600克,金針菇200克,草菇200克調(diào)料：鹽5克,味精2克,色拉油60克,黃酒10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)30克,蠔油30克,大蔥5克,香油5克素三鮮的做法： 1.青菜去老葉，取10-12厘米長段，洗凈放入袋內(nèi)加精鹽5克、味精少許、色拉油60克拌勻，高火煮5分鐘后，拿出排盤。 2.草菇去蒂，大的切半，放入袋中加紹酒5克、蠔油30克、味精適量，芝麻油5克、淀粉20克、水10克。及蔥（切段）拌勻，高火煮5分鐘。 3.金針菇放入袋中加入紹酒10克、精鹽少許，味精少許，胡椒粉適量，淀粉，水各10克拌勻，高火煮5分鐘。 4.金菇和草菇再連袋高火煮2分鐘至熟后，放于盤的兩側(cè)，即可食用。炒素菜的制作材料：主料：菜花200克輔料：木耳(水發(fā))20克,黃花菜（干）10克,豆腐干20克,香菇（鮮）30克, 調(diào)料：鹽5克,白砂糖5克,味精5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油15克炒素菜的做法： 1.將香菇、木耳、黃花菜用熱水泡開。 2.花菜洗凈，切成小朵，香干切片，用精鹽、白糖、味精、淀粉與香菇、木耳、黃花菜拌勻。 3.裝入盤內(nèi)，加蓋高火4分鐘。中途攪拌一次即可。什錦炒木耳的制作材料：主料：豬肉(瘦)100克,雞蛋150克,木耳(水發(fā)),50克,香菇（干）20克,冬筍100克輔料：雞蛋清40克, 調(diào)料：大蔥5克,姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽2克,味精2克,醬油15克,色拉油30克什錦炒木耳的做法： 1.香菇去蒂泡軟切絲，筍、木耳切絲，雞蛋打散，肉絲用蛋清腌漬。 2.色拉油放入爐中高火2分鐘，放入蔥（切段）段、姜（切末）末、蒜（蒜末）末及腌過的肉絲高火2分鐘。 3.放入腌漬好的材料（香菇、木耳、肉絲、冬筍）與精鹽、味精、醬油拌勻后，高火3分鐘。