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本文目錄一覽

1，怎樣養(yǎng)魚
2，怎么煮魚最有味
3，魚怎么做好吃做法
4，青條魚的做法
5，怎樣燉魚好吃

1，怎樣養(yǎng)魚

1 魚要活的時間長，首先是養(yǎng)魚條件：必須有足夠的地方（即大魚缸），大缸盡量少養(yǎng)幾條魚。經(jīng)常給魚缸換水或過濾水，但也要換水，還要有充足的光照。 2 給魚吃什么：有河里有的活魚蟲最好，魚吃了長的非?？?，身體也健康。也可以為干魚蟲，市場上有賣的1-2角一小包。還有顆粒飼料，不衛(wèi)生水太容易脹。 3 水怎么才能保持感覺像透明，容易：在新放入的水中加入凈水劑，是場上有賣的，然后用過濾器過濾1小時，那水“哇藍(lán)哇藍(lán)的”特別喜歡人

怎樣養(yǎng)魚

2，怎么煮魚最有味

今，喜歡吃魚的人越來越多，但如何燒好每一條魚，確保營養(yǎng)和好味道，大有講究。　　煎魚防粘鍋可在燒熱的鍋里放油后再撒把鹽，也可凈鍋后用生姜把鍋擦一遍，但在煎魚時不要經(jīng)常翻動，直至魚在鍋里煎透后再翻動。　　燒魚防肉碎紅燒魚一定要在燒之前，先行在鍋里把魚煎透，油溫要高。燒魚時湯不宜過多，一般以水沒過魚為度。翻動魚用的鏟子不要過于鋒利，以防弄碎魚肉。　　去魚腥妙計(jì) 有人喜歡燒魚時把姜與魚一起下鍋，認(rèn)為這樣可去除魚腥。其實(shí)不然，過早放姜不能起到去除魚的腥味的作用。這是因?yàn)樵绶沤沟敏~體浸出液中的蛋白質(zhì)會阻礙生姜的去腥效果?？梢韵劝阳~在鍋里煮一會兒，待蛋白質(zhì)凝固后再放姜，也可在燒魚湯的時候加入適量的牛奶或米醋或料酒，同樣達(dá)到去腥的效果。　　蒸魚用開水蒸魚時先將鍋內(nèi)水燒開，然后將魚放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，這是因?yàn)轸~在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內(nèi)部鮮汁。蒸前最好在魚身上放一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。　　凍魚放奶燒魚長時間放在冰箱里拿出來時，可適當(dāng)?shù)卦跍蟹判r奶增加魚的鮮味。魚從冰箱里取出后，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在于凍魚肉中的蛋白質(zhì)遇鹽會慢慢凝固，防止其進(jìn)一步從細(xì)胞中溢出而失去營養(yǎng)。

本人喜歡清蒸，即簡單吃了又有營養(yǎng)！再者就是麻辣魚煮咯，問道很不錯，特別是沒有胃口的時候吃了還想吃哦．

多放點(diǎn)黃酒會更有味

燜

怎么煮魚最有味

3，魚怎么做好吃做法

糖醋魚或紅燒，你買的什么魚

蒸魚：1.將魚處理干凈劃花刀，用料酒、胡椒粉腌一下，每面腌15分鐘，然后拿起魚將盤子沖凈。2.將魚放入盤內(nèi)碼上蔥絲、姜絲。3.鍋上火待大氣上來將魚放入蒸(鯉魚8分鐘、草魚武昌魚10分鐘、鱸魚12分鐘）關(guān)火，不要掀鍋蓋虛蒸3分鐘后將魚取出。4.揀掉魚身上的蔥姜絲及多余的湯水，切蔥絲碼在魚上。到入生抽放少許味精。5.用一炒鍋到入一兩油加熱至油冒煙到在魚身上，一條美味的清蒸魚就好了。

http://www.527w.com/q-94238711.html 其他資料： http://www.jifans.com/list.php?fid-3-page-3.htm http://www.cyenshi.com/list/hjjnmhyon.html http://www.630xw.com/article/bag/ http://www.dgoow.com http://www.rjgm.cn http://www.smer.org.cn http://www.cusm.com.cn

紅燒或煲湯紅燒魚洗凈鍋如油燒燙放入魚兩邊都煎薇黃放少許黃酒蔥姜加少量水燉熟即可

魚頭豆腐湯原料：魚頭1個（約500克）嫩豆腐1盒大蔥3段老姜3片鹽1匙做法：1)魚頭洗凈，從中間劈開。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水，在把魚頭放入鍋中，水要沒過魚頭。3)蓋上蓋子，大火燉煮5分鐘。知道湯色呈乳白色。4)調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘，加味精、香菜調(diào)味即可。文章來源： http://www.xiaohui.cc 原文鏈接： http://www.xiaohui.cc/index.php/Index/show/id/113819926

魚怎么做好吃做法

4，青條魚的做法

食材明細(xì)：青條魚 2條，蔥姜蒜鹽糖料酒醋老抽胡椒粉辣椒雞精。步驟/方法1.青條魚去鰓，去肚，洗凈。2.鍋里油7分熱，放下青條魚中火煎.3.兩面煎好，加料酒，清水。4.加鹽，糖，醋。5.加姜，蒜，辣椒，6.加老抽，大火煮開，中火15分鐘。7.加胡椒粉，雞精，蔥段即可。

食材與明細(xì)青條魚2條蔥適量姜適量蒜適量鹽適量糖適量料酒適量醋適量老抽適量胡椒粉適量辣椒適量雞精適量紅燒青條魚的做法步驟1. 青條魚去鰓，去肚，洗凈。2. 鍋里油7分熱，放下青條魚中火煎.3. 兩面煎好，加料酒，清水。4. 加鹽，糖，醋。5. 加姜，蒜，辣椒，6. 加老抽，大火煮開，中火15分鐘。7. 加胡椒粉，雞精，蔥段即可。

銀魚蒸蛋【原料】雞蛋200克，干銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。【制作過程】 1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。 2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。 3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續(xù)蒸3分鐘，利用余熱焗2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。銀魚燉蛋長江間銀魚主料：銀魚150克輔料：雞蛋100克調(diào)料：豬油（煉制）50克大蔥1克黃酒15克鹽2克味精2克制作工藝 1.將銀魚取出內(nèi)臟和魚頭，用水洗凈，蔥切成絲。雞蛋磕在碗內(nèi)，放入精鹽紹酒、味精、雞湯，用筷子攪勻。 2.勺內(nèi)放油15克，油五成熱放入銀魚煸炒半熟倒入盤內(nèi)。 3.勺內(nèi)豬油，熱時倒入雞蛋，炒至半熟，放入銀魚，蔥絲炒熟，盛在盤內(nèi)。

紅燒青條魚的做法：1.青條魚洗凈切塊2.青條魚洗凈切塊裝盤，往洗凈的青條魚上撒上適當(dāng)?shù)柠}再倒入生抽研制2分鐘（為的是青條魚入味，腌制以后不容易粘鍋）3.再往鍋里倒適量油，待油熱了將青條魚塊倒入鍋里翻炸，2分鐘后再放入生姜，蒜子，香蔥，尖椒翻炒2分鐘，再倒入料酒翻炒加小半碗水倒入適當(dāng)醋少量生抽（因?yàn)殚_始腌制的時候放過生抽了，所以這里放少量）加糖，味精，開小火燉。鹵汁燒到一半的時候開大火加胡椒粉翻炒，最后將切好的大蒜（注意是大蒜不是蒜子了）撒在青條魚上翻炒兩下關(guān)火裝盤。更多步驟與貼士（共3步）溫馨小提示先將青條魚切塊洗凈裝盤，往洗凈的青條魚上撒上適當(dāng)?shù)柠}再倒入生抽研制2分鐘（為的是青條魚入味，腌制以后不容易粘鍋）再往鍋里倒適量油，待油熱了將青條魚塊倒入鍋里翻炸，2分鐘后再放入生姜，蒜子，香蔥，尖椒翻炒2分鐘，再倒入料酒翻炒加小半碗水倒入適當(dāng)醋少量生抽（因?yàn)殚_始腌制的時候放過生抽了，所以這里放少量）加糖，味精，開小火燉。鹵汁燒到一半的時候開大火加胡椒粉翻炒，最后將切好的大蒜（注意是大蒜不是蒜子了）撒在青條魚上翻炒兩下關(guān)火裝盤。一道紅燒青條魚就完成了！

5，怎樣燉魚好吃

燉魚材料：魚豬肉色拉油鹽醋蔥段姜塊花椒水料酒 1 把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清刮去浮皮，在魚身上開斜刀口。 2 鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內(nèi)炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點(diǎn)兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，ok 得莫利燉魚原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數(shù)片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮制作方法： 1，過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鐘。 2，調(diào)湯。根據(jù)自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調(diào)勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。 3，燉魚。魚過油后，把多余的油倒出，調(diào)好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低于大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘后調(diào)小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是后面還要粉條，粉條吃水。 4，加料。魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關(guān)火出鍋。一定要用稍大一點(diǎn)的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。糯米燉鯉魚材料：鯉魚一條，糯米100克。調(diào)料：姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。做法： ①將鯉魚剖后洗凈抹干水。 ②將糯米洗凈滴干水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內(nèi)，用針線縫密，以免糯米流出。 ③將鯉魚放入滾水中煮1分鐘后撈起滴干水。 ④將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內(nèi)，再加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。清燉鯉魚　傳說：清燉荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國的"池中芳貴，席上佳肴"。據(jù)有關(guān)方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書余懋學(xué)告老回鄉(xiāng)，神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中，以后衍生繁殖，世代延傳，由于這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。據(jù)《微州 5a8 府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養(yǎng)殖三百多年的歷史。1979年荷包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養(yǎng)豐富。清燉"荷包紅鯉魚"一菜，盛名江西。特點(diǎn)：用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美。工藝：將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內(nèi)臟洗凈。將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。蘋果燉魚材料蘋果2個、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生姜10克、鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克美食做法 1、蘋果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片。 2、燒鍋下油，放入姜片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。 3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。注意事項(xiàng) 燉時調(diào)味料不能下得過早、以免湯汁不白。侉燉魚塊原料：凈魚肉200克，香菜段3克，蔥絲5克，花生油30克，雞蛋液50克，精鹽3克，味精2克，料酒15毫升，胡椒粉0.5克，米醋7毫升，蔥段、姜片、蒜瓣共50克，香油5克，高湯500克。制作過程： 1. 凈魚肉改成骨牌塊，入大碗中加料酒、味精、鹽、香油入味。 2．蛋液加淀粉調(diào)成蛋糊。魚塊放入蛋糊內(nèi)拌勻。 3、炒勺上火，注入花生油燒至7成熱，下入魚塊炸呈微黃色，控油。 4、湯勺上火，加高湯、料酒、鹽、味精、胡椒粉燒開，放入魚塊及蔥、姜、蒜再燒沸，改用小火燉10分鐘，揀除蔥姜蒜，淋入醋、香油，盛入大湯碗，撒上蔥絲及香菜即成。　風(fēng)味特點(diǎn)：白色，咸鮮酸辣，湯鮮魚嫩。注意：料酒15毫升加入后一定要蓋上鍋蓋，加入胡椒粉也可以去腥尖椒燉魚配料：明太魚 50克、白糖 10克、鮮魚 200克、尖椒 50克、蔥絲 10克、蒜末 5克、姜末 1克、芝麻 1克、白菜葉 30克、醬油 30克、植物油 10克、胡椒面兒0.3克、白糖 5克尖椒燉魚制作方法：1、把鮮魚切成3厘米的段條，把尖椒洗凈備用。 2、在小鍋里鋪層白菜葉，上面整齊地?cái)[放鮮魚、尖椒，然后加入醬油、白糖、生姜、1升水燉。 3、把湯燉到一半，中間加入植物油繼續(xù)燉，然后放入胡椒面、蔥、蒜，上芝麻盛到盤子里。枸杞燉魚的做法配料: 構(gòu)把子30 克，活鯽魚3 尾，香菜6 克，蔥、醋、料酒、胡椒面、姜末、鹽、味精、香油、豬油、清湯、奶湯各適量。特色：特點(diǎn)：鯽魚酥軟，枸杞甘甜，香菜碧綠，味美適口。操作: 　1.將活鯽魚除去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，用開水略燙一下。在鯽魚身上，每隔2 厘米斜刀切成十字花刀。2.香菜切段，蔥切成細(xì)絲。 3.在鐵鍋里放豬油，置大火上燒熱，依次投入胡椒面、蔥絲、姜末，隨后放入清湯、奶湯、味精、鹽，同時將切過花刀的鯽魚放在開水鍋內(nèi)燙約4分鐘，取出放入場中。 4.將拘把用溫水洗凈后，下魚鍋內(nèi)，燒沸后，移小火上燉20 分鐘，加入蔥絲、香菜段、醋，淋入香油即成。侉燉魚材料：　個頭適中的河魚　油蔥段姜片蒜白糖醋醬油花椒鹽做法：　1.油熱后放蔥段、姜片、蒜末，炒出香味?！?.放糖、醋、醬油，一起翻炒，醬油沒了生味時放水，再放花椒。開鍋后，放魚下鍋，同時放鹽。　3.大火煮開鍋，再轉(zhuǎn)為小火稍燉一會兒入味就行了。熟得很快，燉的時間長了魚肉會變老影響口感。專家點(diǎn)評：　侉燉的方法可以減少魚的營養(yǎng)損失，因?yàn)轸~不直接與熱油接觸。蛋白質(zhì)不易被破壞，也不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。貼士：做不用劃刀　做，一般是鯽魚、武昌魚、小的鯉魚等河魚，因此不需為了讓魚入味而在魚的身上劃刀，這種技法一般為飯店做大魚時所用。和肉一起燉　方法有兩種：一是把調(diào)制好的肉餡塞在魚的肚子里，但肉餡不要放鹽，魚湯里的咸味已經(jīng)夠了；二是在油熱后，放幾片五花肉翻炒一下，再放蔥、姜等調(diào)料。和肉一起做出來的有肉的香味，比單純的燉魚還要好吃?！∮闽a魚燉湯口味更佳　魚湯應(yīng)以鮮美為貴。燉湯的魚，最重要的就是新鮮。各種魚類比較，以鯽魚燉湯口味最佳。鯽魚肉質(zhì)嫩、味鮮，營養(yǎng)價值高。同時，燉出來的湯，乳白似奶，味鮮醇香，是其他魚所不能比的。家常燉魚原料:鯽魚一條配料：五花肉，蔥，姜，蒜調(diào)料：八角，料酒，醋，鹽，雞精制作： ⒈將魚收拾好，背部/腹部劃上幾刀，這樣可以使味道進(jìn)入魚肉內(nèi) ⒉蔥，姜，蒜用刀拍好，這樣燉起來更有味道，五花肉剁成末 ⒊油鍋燒熱，將魚放進(jìn)去煎到兩面微黃，盛出 ⒋再次燒熱油鍋，將蔥。姜蒜爆香，再將五花肉末倒入滑散變色 ⒌然后將魚及所有調(diào)料放入，加水，開始燉，在燉的過程中不斷地將湯汁澆在魚身上 ⒍湯汁燒干，出鍋裝盤，撒上香菜。木瓜燉魚材料：青木瓜半顆、鮮魚1尾(可隨個人喜好選擇，最好是適合熬湯的魚)、水4碗、鹽少許作法：　1、先將木瓜洗凈并切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火燉約半小時?！?、再將魚切塊，放入一起煮至熟，并加少許鹽即可。家庭侉燉魚原料主料：鮮鯉魚1條（約600克），冬筍100克。輔料：蔥、姜共30克，香菜30克，植物油15克，玉米淀粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，精鹽3克，味精1克。制法（1）將魚收拾干凈，切成大塊，蘸勻玉米淀粉，放入熱油中稍炸，撈出控油；冬筍切片；香菜切段；蔥、姜切片。（2）將植物油燒熱，加入冬筍、蔥片、姜片煸炒出香味，烹入料酒，加水500克，再放進(jìn)魚塊、精鹽、味精和胡椒粉，燒開后，轉(zhuǎn)小火將魚煮熟，撒上香菜即可。特點(diǎn) 湯味鮮美，魚肉細(xì)嫩。葷燉魚 1.魚切塊、五花肉半兩、啤酒一聽、蔥、姜、蒜 2.將魚弄好后，用啤酒泡20分鐘。去腥。 3.放油，稍焦魚，不可太久。 4.起鍋，將魚出油。改放肉、蔥、姜、爆炒。 5.加入少許料酒、醬油、糖、陳醋、以及泡魚的啤酒。再加魚、蒜。改小火，燜5分鐘。 6.用筷子翻魚，放鹽。改大火燜至水稍干。啤酒燉魚主料:鯉魚,草魚. 輔料:蔥,姜,蒜,花椒,大料,白酒,白糖,醬油,醋,紅辣椒,鹽.啤酒. 做法:將魚洗凈,切塊,放入鍋中.加入各種輔料.倒入啤酒基本淹沒魚塊即可.浸泡2小時后上灶,旺火燒開,改小火燉半小時..吃前可按個人口味加入味精,香菜. 特點(diǎn):鮮香可口,無魚腥味.

玉竹燉魚頭的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：益智補(bǔ)腦食譜肝炎食譜口味：原本味工藝：原燉玉竹燉魚頭的制作材料：主料：鰱魚頭250克輔料：玉竹25克調(diào)料：黃酒10克,鹽2克,味精1克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克教您玉竹燉魚頭怎么做，如何做玉竹燉魚頭才好吃1. 鰱魚頭去鰓，洗凈；玉竹洗凈，放燉盅內(nèi)，備用；生姜洗凈切片備用。2. 用油少許起鍋，把魚頭放在鍋中煎透，加入料酒，鏟起，放在燉盅內(nèi)，加入精鹽、味精、生姜塊和適量清水，上籠蒸煮約30分鐘，取出，撒入胡椒粉即成。小帖士-健康提示：1. 鰱魚性味甘溫，無毒，《本草綱目》謂其功能“益氣”。2. 玉竹為柔潤之品，功用養(yǎng)陰潤肝，兩者配伍，適宜于慢性肝炎后期肝陰虧損的病人服食。川芎白芷燉魚頭的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：活血化瘀食譜痛經(jīng)食譜口味：咸鮮味工藝：燉川芎白芷燉魚頭的制作材料：主料：鰱魚頭250克輔料：棗（干）80克,川芎12克,白芷12克調(diào)料：姜3克,鹽3克教您川芎白芷燉魚頭怎么做，如何做川芎白芷燉魚頭才好吃 1. 川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈。2. 紅棗去核。3. 生姜去皮，切片。4. 大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件。5. 將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)。6. 隔水燉約4小時。7. 加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。小帖士-健康提示：1.此湯可行氣活血、祛風(fēng)止痛；2.日常用此湯佐膳，可以活血、預(yù)防頭暈、頭痛、婦女月經(jīng)、骨痛不適；3.身體虛弱的婦女洗頭之后頭痛、頭暈、婦女人產(chǎn)后頭痛，都可以用此湯佐膳作食療；4.身體燥熱的人，不宜多食。小帖士-食物相克：川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。白芷：白芷惡旋覆花。豆腐燉魚頭的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜氣血雙補(bǔ)食譜乳母食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜通乳食譜口味：咸鮮味工藝：燉豆腐燉魚頭的制作材料：主料：豆腐(北)300克,鯽魚500克,豬肉(肥瘦)150克,韭菜50克調(diào)料：鹽8克,味精3克,料酒30克,姜5克,大蔥10克,青蒜15克教您豆腐燉魚頭怎么做，如何做豆腐燉魚頭才好吃 1. 將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗干凈后瀝去水分；2. 青蒜洗凈后切成段；3. 豆腐和香菇均切成片；4. 鍋內(nèi)放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下；5. 鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、姜片、料酒和鮮湯，燒沸后撇去浮沫；6. 加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去蔥和姜；7. 加入豆腐片繼續(xù)用小火燉至熟爛；8. 撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。清燉魚頭銀耳湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜老人食譜益智補(bǔ)腦食譜高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：清燉清燉魚頭銀耳湯的制作材料：主料：鰱魚頭500克輔料：銀耳(干)9克調(diào)料：鹽4克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥5克,姜5克清燉魚頭銀耳湯的特色：色澤乳白，味道鮮美。教您清燉魚頭銀耳湯怎么做，如何做清燉魚頭銀耳湯才好吃 1. 魚頭洗凈，剖成兩半；2. 銀耳去掉黃蒂，摘成小朵備用；3. 湯鍋放在火上，倒入清水，把魚頭下鍋；4. 再加入適量的蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)中火燉40分鐘，濾去骨渣；5. 放入發(fā)好的銀耳，再燉20分鐘，即可盛盆食用。清燉魚頭尾湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜老人食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜糖尿病食譜高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：清燉清燉魚頭尾湯的制作材料：主料：草魚500克輔料：木耳(水發(fā))20克,玉蘭片20克調(diào)料：大蔥15克,姜15克,色拉油25克,鹽10克,料酒15克清燉魚頭尾湯的特色：湯鮮香濃白。教您清燉魚頭尾湯怎么做，如何做清燉魚頭尾湯才好吃 1. 魚去掉中段，留頭、尾洗凈，在開水中焯一下；2. 玉蘭片、蔥、姜分別洗凈切片；3. 鍋放在火上，把高湯、魚頭尾、水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片、蔥、姜放入鍋內(nèi)；4. 大火燒開，加入精鹽、料酒、色拉油，燉至湯濃即成。清燉魚頭尾湯的制作要訣：本品需高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

燉魚我感覺有一點(diǎn)竅門可言第1點(diǎn)：魚要洗凈，這個相信大家都知道，腮和內(nèi)臟要挖凈，否則不會好吃，就算好吃也沒心情了，呵呵第2點(diǎn)：用油煎下魚皮，注意的是油不要太燙，否則后果就是魚皮掉了，另外可以在煎之前把魚涂點(diǎn)鹽或者醬油或者姜汁，這個我就不多說了，主要是防止魚皮掉下來，另外煎的時候要慢慢的翻個，不然什么魚皮都經(jīng)不起使勁地翻炒第三點(diǎn)：煎魚的時候用醋烹一下，不多說了，那個味道自己聞聞就知道了，一個字“美” 第3點(diǎn)：佐料燉魚的時候要多放，比如蔥姜蒜，還有酒，不要小看它們，少一個也不好吃的，還有出鍋前最后放香菜。（那些鹽味精什么的我就不說了）最后，有些時候放些大醬，會起到畫龍點(diǎn)睛的作用

千燉豆腐萬燉魚啊，時間長一點(diǎn)肯定好吃的